大蒜的药理功能及应用

大蒜(Allium sativum L)别名：胡蒜，独蒜，独头蒜。为百合科植物的鳞茎，我国各地均产。其食用兼药用的历史在国内外已有数千年。近年来又有很多国内外医药学者对其药理功能及临床应用进展进行了深入的研究、探索和报道。笔者就此作一综述。

    大蒜的药理功能

    1、抗病菌、抗原虫作用

    大蒜被誉为“广谱抗菌素”，其挥发性物质、大蒜汁、大蒜侵出液及蒜素对多种致病球菌、杆菌和弧菌都有明显的抑制和杀灭作用；对青霉素、链霉素耐药的细菌也极为敏感；体外试验发现大蒜对多种致病真菌、阿米巴原虫、阴道滴虫也有明显的杀灭作用。最近有人报导：沙门氏菌、志贺氏菌在05%的蒜粉溶液中就不能生长繁殖。

    2、抗肿瘤作用

    大蒜液及大蒜粗提物对大鼠腹水肉瘤及小鼠艾氏腹水癌的瘤细胞具有抗有丝分裂作用。大蒜对甲基硝基亚硝基胍(MNNG)诱发大鼠胃癌及癌前病变有显著的抑制和逆转作用。大蒜可有效抑制口腔癌前病变极口腔癌。大蒜对白血病细胞集落生长有明显的抑制作用。这是因为大蒜能阻断致癌物——亚硝安的化学合成，能抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。

    3、对心、脑血管系统的作用

    大蒜的新加仑制剂Alifid能减慢心率，增加心肌收缩力，扩张末梢血管，增加利尿，能预防高血压，防治缺血性脑血管疾病。

    4、降血脂作用

 

    大蒜精油或大蒜片对实验性高脂血症组总胆固醇、甘油三酯及B—脂蛋白等有显著降低作用，可抑制家兔动脉硬化的发展；可减少血栓形成的危险；有明显的抗血小板聚集作用；大蒜素还可明显降低急性脑梗塞患者的白细胞滤过指数，有效的改善白细变形性及全血流变性。

    5、对免疫系统作用

    实验表明：大蒜能显著提高小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬机能，提高整个巨噬细胞系统对刚果红染料颗粒从血中的清除率；并可使淋巴母细胞转化率及玫瑰花结反应等显示其免疫指标明显升高。

    其他作用

    大蒜提取物的体外抗氧化作用优于人参，其有效成分可保护血管内皮细胞免受过氧化氢作用，对延缓衰老有一定作用。大蒜挥发油通过抑制自由基形成及肝微粒体脂质过氧化起到保护肝脏作用，并能提高肝脏解毒能力；大蒜中的植物杀菌素可迅速杀死大鼠或豚鼠的精子，可用于计划生育；大蒜还可促进胃液分泌，促进维生素B族的吸收，增进食欲:大蒜含有一种能刺激垂体分泌的物质，有助于控制内分泌腺调节人体对脂肪和糖类的消化吸收，促进机体的代谢活动，可抗肥胖。国外有人发现大蒜能预防放射性物质对人体的危害，并能减轻由此带来的不良后果。

    不良反应

    大蒜制剂局部应用有刺激性，大蒜注射液长期静脉滴注易导致静脉炎。应予以注意。